Твердунова Марина Викторовна

Должность: преподаватель
Квалификационная категория: высшая категория
Учёное звание, учёная степень: —
Почётное звание, награды:
Почётная грамота министерства образования Ставропольского края, 2002 г.
Почётная грамота министерства образования Российской Федерации, 2016 г.
Стаж, лет: общий: 35, по специальности: 24

Образование:
Учебное заведение: Ставропольский политехнический институт
Уровень образования: высшее профессиональное
Специальность: технология продуктов общественного питания
Квалификация: инженер-технолог

Профессиональная переподготовка:
Профессиональное обучение, 2017 г.

Повышение квалификации:
Обучение педагогических работников навыкам оказания первой помощи, 2020 г.;
Поварское дело, 2020 г.;
Применение электронного обучения и дистанционных образовательных технологий в образовательном процессе СПО, 2020 г.;
Профессиональная гигиеническая подготовка работников образовательных учреждений в условиях усиления санитарно-эпидемиологических мероприятий, 2020 г.;
Организация практической подготовки обучающихся по ФГОС СПО, 2021 г.;
Основы санитарии, метрология и стандартизация в сфере общественного питания, 2021 г.;
обеспечение санитарно-эпидемиологических требований к образовательным организациям согласно СП 2.4.3648-20", 2021 г.;
Навыки оказанитя первой помощи, 2021 г.;
Противодействие коррупции в образовательных организациях, 2021 г.;
Формирование инновационной психолого-педагогической компетентности классного руководителя (куратора), 2022 г.;
Внеочередное обучение и проверка знаний требований охраны труда, 2022 г.

• ★Разговоры о важном★
• 12901 Кондитер (4 разряд)
• STREET-FOOD технологические процессы приготовления
• Выполнение работ по профессии рабочего Пекарь
• МДК 07.01 Приготовление блюд, напитков, кулинарных изделий и другой продукции разнообразного ассортимента
• МДК 07.02 Оформление и презентация блюд, напитков и кулинарных изделий
• МДК 07.03 Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места повара к работе
• МДК.07.01 Приготовление блюд, напитков, кулинарных изделий и другой продукции разнообразного ассортимента
• Методическое обеспечение ВКР
• Охрана труда
• ПП ПМ.01 Организация и ведение процессов приготовления и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий сложного ассортимента
• ПП ПМ.02 Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания
• ПП ПМ.03 Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания
• Техническое оснащение организаций питания
• УП ПМ.02 Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания
• УП ПМ.07 Выполнение работ по профессии рабочего 16675 Повар
• УП ПМ.07.1 Выполнение работ по профессии рабочего 16675 Повар

Преподаватель высшей категории по специальности «Технология продукции общественного питания». Окончила Ставропольский. политехнический институт в 1993г. Стаж работы – 13 лет в колледже.Имеет многочисленные благодарности и поощрения. Студенты под руководством Марины Викторовны участвуют в конкурсах краевых профессионального мастерства, занимают почётные призовые места., международный фестиваль» Южное гостеприимство» г. Кисловодск, номинация «Кулинарное искусство» и «Арт-класс», в индивидуальных соревнованиях поваров. Выпустила более 250 специалистов для предприятий общественного питания и пищевой промышленности. Ведёт ежегодно курсы офицантов, барменов, кассиров торгового зала, повышения квалификации по профессии «Повар. Кондитер», специализацию «Карвинг». Декоративные украшения из овощей и фруктов». В рамках колледжской научно- экспериментальной работы использует рейтинговую систему контроля знаний в учебном процессе. Активный участник педагогических капустников в колледже.